Bacalao al horno con setas y paté de pimientos y berenjenas

Receta de bacalao al horno con setas y paté de pimientos y berenjenas

Sano, rico, sencillo y rápido plato de pescado con setas. Una delicia para las comidas y cenas de Navidad y todas las fiestas en las que quieras quedar bien.

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¿Cómo hacer bacalao al horno con setas y paté de pimientos y berenjenas?

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Para preparar este plato, en primer lugar, pondremos a calentar una sartén con aceite para darle un primer golpe de calor al bacalao. Mientras, pondremos a 180ºC el horno.

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Una vez le hallamos dado el golpe de calor al bacalao, lo sacaremos y lo meteremos en el horno en un recipiente.

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Usando el mismo fuego, pondremos a freír la cebolla cortada en aros. Dejaremos pochar ligeramente.

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Al mismo tiempo, prepararemos otra sartén para freír las setas y el ajo en láminas. Este proceso es igual que para cualquier otro plato, dejaremos calentar los ajos y justo antes de que se doren añadiremos las setas. Queremos que para este plato los ajos estén entre tiernos y dorados. Las setas, según cuales utilicemos, en mi caso unas setas de un nombre en latín bastante raro, soltaron no demasiado agua, por lo que se frieron de un modo tranquilo y cómodo.

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Una vez tengamos todo listo, la cebolla, las setas y los ajos, haremos el último uso a la sartén para darle un ligero calentamiento al paté de pimientos y berenjenas.

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Finalmente, sacaremos el bacalao y emplataremos al gusto.

Nota del autor:

1.- El paté de pimientos y berenjenas se puede comprar, si no lo encuentras, puedes sustituirlo por un este delicioso "paté de berenjenas" y un poco de pimientos asados o fritos.

2.- Puedes leer la historia de esta y otras recetas en el blog "Ole tus fogones".

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